酱油零下十几度不能冻的 。酱油是一种混合物 , 即他是非晶体 , 物理学上说非晶体没有凝点 , 也就是没有冰点 , 但是它还是会变成固体的 , 只不过它的固化过程与蜡烛一样是先变粘稠 , 再变固体 , 而整个过程中温度是慢慢降低的 。而晶体是结冰过程中温度维持不变的 。比如讲零摄氏度就是用冰水混合物来规定的 , 这也恰恰说明水结冰的过程温度是不变的 , 就是零摄氏度 。
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