因为人经过一夜的睡眠，上一次进食的能量已消耗殆尽，需要晨起及时地补充营养，以满足上午工作、劳动和学习的需要 。早晨不吃早餐，将会导致血液黏度增高，且流动缓慢，长期如此将会导致心脏病的发作 。坚持吃早餐的青少年身体更加壮实，抗病能力更强，在校表现更加突出，学习成绩大都更加优秀 。对于工薪阶层而言，吃好早餐，也是对基本工作的保证，因为人的脑细胞只能从葡萄糖等营养素中获取能量，如果不吃早餐，血液将不能保证足够的葡萄糖供应，将使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作 。
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