山猪肉的做法如下：
1、将冬瓜洗干净 ， 淋干水 ， 然后连皮切成大块 ， 去瓤待用 。
2、将陈皮用水清洗干净 ， 用凉水浸泡15-20分钟 ， 捞起沥干待用 。
3、将薏仁用水洗净 ， 放入滚水中煮5-8分钟 ， 捞起放入凉水中浸泡片刻 。
4、山猪肉瘦肉用滚水煮5分钟 ， 捞起洗净待用 。
5、在砂锅中放入足够多的水 ， 等水烧开后 ， 将所有材料放入 ， 加盖烧滚后转小火 ， 煲3、5个小时 ， 加盐调味即可 。
山猪肉是指野猪的肉 。野猪一般指欧亚野猪 ， 是哺乳纲偶蹄目猪科猪属下的一种动物 ， 是一种中型哺乳动物 。共有20个亚种 ， 体重90-200千克；体长为1、5-2米 ， 尾长21-38厘米 ， 耳长24-26厘米；肩高90厘米左右 。不同地区所产的大小也有不同 。整体毛色呈深褐色或黑色 ， 顶层由较硬的刚毛组成 ， 底层下面有一层柔软的细毛 。
【山猪肉的作法】

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