桂林米粉里面的锅烧怎么做 _生活百科

1、带皮五花猪肉肋肉、鸡蛋、干淀粉、酱油、糖、精盐、料酒、醋、油。
2、将五花肉洗净，用酱油、糖、盐、料酒、醋腌制半个小时。
3、将肉放入沸水锅内，煮至九成熟，捞起趁热撕去皮，放在盘中。
4、将鸡蛋黄放在碗内，加干淀粉、盐搅匀，涂在肉背上。
5、锅中倒油，烧制6成熟时，下肉炸，炸至金黄时捞出即可。