所谓的娃娃菜，是近些年从日本引进的一款蔬菜新品 。把种子撒到地里，发芽、长大，等它长到像大白菜那么大时，把它割掉，再用土把菜根浅浅地埋住，不用多久，根部又会发出新芽 。由这个新芽长成的菜，肌理非常细腻、光洁，口感细腻，带甜味 。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种 。一般生育期为45至55天，商品球高20厘米，直径8至9厘米，净菜重约150至200克 。生长适宜温度5摄氏度至25摄氏度，低于5摄氏度则易受冻害，使抱球松散或无法抱球，高于25摄氏度则易染病毒病 。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高 。
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