1、形状辨认：桑叶的边缘上面有齿一样的形状，且背后摸上去有被粘住的感觉 。
2、气味辨认：把桑叶拿一片放到塑料袋里，然后把水喷上去，放到冰箱冷冻层第二天，将那片桑叶拿出来，解冻就会变软，挤干水，通常就会闻到桑叶有淡淡的味道 。
桑叶是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国各地广泛种植桑树，桑叶产量较高 。蚕的主要食物，它的叶片是宽卵形，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛 。老叶较厚暗绿色 。嫩叶较薄，黄绿色 。质脆易，握之扎手 。气淡，味微苦涩 。

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