体高53至56厘米，体重23至28千克 。头部长，近蛋圆形，额骨有力；鼻梁很长，鼻尖颜色与体毛相配；耳朵小而薄，直立，双耳距离近；眼睛小，色较暗，呈三角形；尾巴较短，平翘，呈剑状 。体毛短密、平滑，有光泽；毛色为全白、白色带黑色斑纹或头部带有斑纹、淡黄褐色带有或不带有白色斑纹以及三色 。
【成年牛头梗有多大阿】早期牛头梗作为与牛搏斗的斗士，自斗牛活动被禁止后，作为护卫家畜、捕猎鼠类的好手 。今天，此犬已成为优秀的玩赏犬、伴侣犬、看护犬和孩子们的护卫犬 。

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