蒜苔是春季蔬菜 ， 夏季也有 ， 人们喜欢吃的蔬菜之一 ， 蒜苔在我国分布广泛 ， 南北各地均有种植 ， 是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。是很好的功能保健蔬菜 ， 具有多种营养功效 。有刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮 。抑制细菌生长繁殖的功效 。
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