咸鸭蛋黄吃多了对身体有一定的危害，会导致胆固醇增高 。而且鸭蛋中的蛋白质比鸡蛋中的蛋白质要粗很多，不好消化，而咸鸭蛋在制作过程中由于食盐浓度过高，其中的蛋白质也更加凝集，食用之后不是很好消化，吃太多容易引起腹胀、腹泻等消化不良等症状表现 。所以，胃肠功能不佳的人更加不适合食用鸭蛋了 。一般一天吃一个咸鸭蛋就可以了 。
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