![厨房烤箱怎么选择大小 厨房烤箱应该怎么选择大小](http://csimg.miaodongshenghuo.com/230114/230145O37-0.jpg)
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1、家用烤箱容量的选择:至少20L以上 , 小烤箱因为体积小(以20升以下为例) , 内部空间有限 , 温度很热 , 蛋糕顶部离发热管太近 。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象 。所以 , 不推荐用太小烤箱来制作西点 。
2、家用烤箱功率的选择:国内市场常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间 。在选购时 , 应首先考虑家用电度表的安培值 。安培值越大 , 可选功率越大 。在电表所允许的范围内 , 再考虑家庭人口的多少情况 , 如果人口较少宜选用700瓦以下的电烤箱;如果人口较多可选用700瓦以上的电烤箱 。
3、家用烤箱功能的选择:烤箱应该具备最基础的功能就是一定要有上下两个发热管 。可以只开上火、只开下火、上下火同时开 。温度控制最好可以在100°C-250°C间调节 。国内市场上的烤箱目前只能做到分开上下火控制 , 但无法分开调节上下火的温度 。也就是说 , 只有一个烤箱内部的总体温度 。当然 , 不是专业师傅 , 也就没有必要要求那么高 。
4、家用烤箱类型的选择:简易型电烤箱:对一般家庭而言 , 简易型的最大优点即价格较为便宜 , 但此型不带定时装置 , 操作时较为麻烦 , 需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间 。另外 , 简易型电烤箱的电热元件为金属电热管 。此种电热管机械强度和抗氧化性较好 , 但升温较馒、穿透性较差 。
5、全功能电烤箱:全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱 。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置 , 使用方便 。另外 , 此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种 。石英电热管升温迅速 , 穿透力强 , 节电;但机械强度较差 , 体脆 , 碰撞时易裂 。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵 。
6、电子电烤箱:电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品 。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等 。烤制范围更广 , 烤制效果更好 , 适合较高消费层次的家庭使用 。
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