白色西兰花叫做花椰菜 ， 也称作花菜、菜花、洋花球或者椰菜花 。花椰菜原产于地中海东部海岸 ， 大约于19世纪初引进中国 ， 一开始只在上海、天津等地栽培 ， 后来逐渐推广到各地 ， 成为日常的食用蔬菜 。
花椰菜是一种耐寒耐低温的蔬菜 ， 在低温的环境下可以保存较长时间 ， 可以用保鲜膜将其密封起来放到冰箱保存 。
在保存花椰菜之前 ， 可以先将其放进热水中焯一遍 ， 进行高温消毒 ， 捞出来晾干后再进行保存 。
保存时尽量选择新鲜的花椰菜来保存 ， 如果花椰菜顶部出现褐斑 ， 则说明该花椰菜不能保存过长时间 。

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