油茶的做法:
1、首先准备好食材,六堡茶叶、大蒜、生姜、锅巴,茶籽油、葱花、油果、核桃 。
2、大蒜头去皮,生姜去皮,核桃去壳准备好备用,干六堡茶叶清洗干净,放到专用了制作油茶的镬头,一起加入准备好的生姜大蒜,一边锤一边加入开水 。
3、水质变色的时候加入核桃,加入一点茶油,继续锤,火候用中火,等到水开了就用小火慢慢锤,一直要花半小时左右 。
4、用竹篮子过滤油茶,放到汤锅里烧开,根据个人喜欢的加入锅巴,油果 。
5、制作好的油茶也可以用来做火锅,可以加入汤丸,加入饺子,可以用来做鸡汤汤料 。
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