汤是客家人的灵魂 ， 长汀菜以清淡为主 ， 真正还原食物本味 ， 一般宴席上都会有两道以上汤菜 。 客家人喜欢煲汤 ， 且善于就地取材 ， 譬如 ， 以山间生长的许多草木的根茎煲汤 ， 美味诱人 ， 俘获了无数人心 。 石橄榄便是其中一种极好的煲汤食材 。 石橄榄 ， 又叫石仙桃 ， 这是深山林里稀奇珍贵的天然植物 。 用石橄榄煲汤 ， 汤色很清澈 ， 跟土猪肉一起炖 ， 则是山珍与野味的结合 ， 汤清味美 ， 滋补养生 。

茶树菇 ， 因野生于油茶树的枯干上而得名 ， 也是一种客家汤里常用的菌类 。 茶树菇炖老鸭汤 ， 汤色会呈现出浅褐色的如茶汤一般 ， 有菌香味 。 鸭肉吸收茶树菇的滋味也会变得更加好吃 。


汀江贯穿整个长汀县城 ， 长汀境内也大量养殖有各种鱼类 ， 一鱼两吃采用的肥美的大草鱼 。 其中鱼头和鱼尾部分用来和山药一起煲汤 ， 汤色奶白醇香 。 中段的鱼身鱼腹部位则切成大块进行红烧 ， 鱼肉鲜嫩 ， 汤汁也适合下饭 。


白灼牛肉 ， 牛肉在龙岩客家菜中也占有一席之地 ， 常见有牛肉丸、九门头等做法 。 白灼的话更对牛肉品质有极高的要求 ， 牛肉入滚水中氽熟沥出盛放 ， 放上葱、姜、红椒丝及香菜 ， 再将色拉油烧滚 ， 浇到葱姜丝上即可 。


【美食|长汀不仅有古韵建筑，还有亮闪闪的星空泡泡屋，浪漫唯美又好吃！】各种客家小吃在这里也能吃上 ， 人多的话以小吃拼盘的形式展现更加划算 。 比如灯盏糕、豆腐丸、炸薯枣等等都有 。


菜式种类多样 ， 味道都还是比较正宗的 ， 人均大概在80左右 ， 丰俭由人 。






在这样浪漫的环境下 ， 吃上地道正宗的长汀客家菜 ， 可以说是幸福感爆棚了 。 如果你来了长汀 ， 在打卡古韵建筑之余 ， 不妨来这个唯美的泡泡屋用餐哦 ， 感受不一样的客家风情 。 夜间的泡泡屋配上bulingbuling的灯泡串实在是梦幻又浪漫！

旅游攻略信息：古韵长汀·星空泡泡屋

地址：汀州大道57-3号(长汀游客集散中心古韵汀州游客食堂处)

秒懂生活扩展阅读

• 苗寨|日照旅行，两日美食加景点推荐！！
• 山西省|山西旅游首选，美不胜收，看看是你的家乡吗？
• |和一毛不拔的人去旅游，是什么体验？过来人：总算花钱看清人品了
• 草海|四川广元最热闹的步行街，当地人休闲娱乐的好去处，外地游客不多
• 拉萨|拉萨拼饭遇见：是谁长期滞留在西藏，为啥年纪轻轻啥也不干
• 市场街|四川广元最热闹的步行街，当地人休闲娱乐的好去处，外地游客不多
• 文化|【站在新起点】打造不夜地标 激发消费动能
• 仙境|落雪+花灯，年味儿这不就来了嘛！一起来蓬莱贺新春过大年~
• 四姑娘山|不能去远方，那就去周边游吧，温州华东大峡谷亲子乐园不可错过
• 公共场所|戴口罩成常态 仍有少数“不听话”