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汀江贯穿整个长汀县城 ， 长汀境内也大量养殖有各种鱼类 ， 一鱼两吃采用的肥美的大草鱼 。 其中鱼头和鱼尾部分用来和山药一起煲汤 ， 汤色奶白醇香 。 中段的鱼身鱼腹部位则切成大块进行红烧 ， 鱼肉鲜嫩 ， 汤汁也适合下饭 。
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白灼牛肉 ， 牛肉在龙岩客家菜中也占有一席之地 ， 常见有牛肉丸、九门头等做法 。 白灼的话更对牛肉品质有极高的要求 ， 牛肉入滚水中氽熟沥出盛放 ， 放上葱、姜、红椒丝及香菜 ， 再将色拉油烧滚 ， 浇到葱姜丝上即可 。
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各种客家小吃在这里也能吃上 ， 人多的话以小吃拼盘的形式展现更加划算 。 比如灯盏糕、豆腐丸、炸薯枣等等都有 。
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菜式种类多样 ， 味道都还是比较正宗的 ， 人均大概在80左右 ， 丰俭由人 。
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在这样浪漫的环境下 ， 吃上地道正宗的长汀客家菜 ， 可以说是幸福感爆棚了 。 如果你来了长汀 ， 在打卡古韵建筑之余 ， 不妨来这个唯美的泡泡屋用餐哦 ， 感受不一样的客家风情 。 夜间的泡泡屋配上bulingbuling的灯泡串实在是梦幻又浪漫！
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旅游攻略信息： 古韵长汀·星空泡泡屋
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