1、螃蟹还是蒸好就吃最好 ， 就算放入冰箱保存也会流失营养物质 ， 短时间保存的熟螃蟹 ， 如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用 。
2、隔夜的螃蟹最好不要吃 ， 隔夜的剩蟹中会产生组氨酸 ， 组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺 ， 回锅加热虽然可以杀灭病源微生物 ， 却不能破坏毒素 ， 所以吃存放过久的熟蟹 ， 同样可能导致组胺中毒 。
【大闸蟹蒸熟冷了可以吃吗】
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