【乌鸡炖汤要不要焯一下水】乌鸡炖汤一般是建议焯一下水再下锅 , 要不要这么做取决于个人口味 。炖乌鸡汤前 , 将乌鸡焯水可以去除部分乌鸡的血腥 , 焯水后再下锅的乌鸡异味较少 , 可以更好的融合各类调料的味道 。
乌鸡汤是广东地区的一道地方特色菜 , 主要原材料是乌鸡、阿胶、红枣、桂圆、枸杞等 , 汤色鲜亮 , 口感清甜 。
乌鸡也称乌骨鸡 , 从发现至今已有约400多年的历史 , 乌鸡体内的各项营养物质均比普通鸡的含量要高 , 因此乌鸡既可以食用 , 又能作药用 。
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