核桃一般在秋季丰收，在九月、十月左右 。核桃为胡桃科植物 。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果 。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15至20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益 。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一 。核桃树适应性强、病虫害少、管理省工、果实贮运方便、寿命长 。核桃树喜温、喜光，对水分要求较严，尤其是新梢生长期和果实发育期，更需要充足的水分供应，宜在结构疏松、保水透气良好的沙壤土中种植 。核桃的生长
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