1、去皮绿豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡） 。
2、浸泡后的去皮绿豆洗净，倒入和去皮绿豆齐平的水，放入高压锅中隔水蒸20分钟 。
3、蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出 。
4、过筛成细腻的绿豆泥 。
5、绿豆泥放入平底锅中，加入黄油 。
6、加入白糖，小火不停翻炒 。
7、炒至绿豆泥抱团，关火 。
8、糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用 。
9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些 。
10、取绿豆泥40过，揉圆 。
11、放入模具中 。
12、按压出绿豆糕 。

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