【牛肉跟蒜台能一起吃吗】牛肉可以和蒜台一起吃 , 有道菜叫做牛肉炒蒜苔 , 做法如下:
主料:蒜苔、牛里脊 。
辅料:花生油、食盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉、甜面酱、红尖椒 。
步骤如下:
1、牛里脊先切成薄片 , 再切成细丝 , 切片时横断牛肉纹理 , 加入1大勺清水 , 抓匀;
2、加入老抽、料酒和干淀粉 , 抓匀 , 加入约1大勺生油;
3、抓匀 , 干红辣椒剪成丝 , 去籽;
4、蒜苔去花苞和老茎 , 洗净 , 切成约3厘米的段儿 , 起炒锅 , 待锅烧热后加入适量花生油 , 继续烧至6、7成热时 , 下入牛肉丝 , 大火煸炒;
5、炒至牛肉变色 , 盛出备用 , 用锅内的底油爆炒蒜薹和辣椒丝 , 至蒜苔断生 , 大约3分钟;
6、加入少许热水 , 再炒约1分钟 , 让蒜苔略变软 , 加入甜面酱 , 煸炒均匀;
7、下入牛肉丝 , 煸炒均匀;
8、加盐和鸡精调味儿 , 煸炒均匀 , 起锅即可 。
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