用凉水的泡好的木耳可以浸泡3-5天都不会坏,不过要注意每天更换一次泡木耳的水 。但如果用热水泡木耳,就不宜存放超过1天,因为热水已经让木耳中的胶状组织失活,泡太久会造成营养物质流失 。
泡太久的木耳不建议食用,一则营养流失严重,二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生,不利于健康 。
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