草莓清洗后 ， 放陶瓷或玻璃容器中10分钟左右 ， 将水滤净 ， 用保鲜膜封上放入冷藏室 ， 但时间不应放的过长一般1-2天尽快吃掉 。
草莓是难贮存的水果 ， 最好随采随销 ， 临时运输有困难的 ， 可将包装好的草莓放入通风凉爽的库房内暂时贮藏 ， 包装箱要摆放在货架上 ， 不要就地堆放 。为了使果实采收后贮存和运输中保持其新鲜度和品质 ， 仍需采取适宜的保鲜方法 。
研究表明 ， 贮运草莓的最适温度是0～0.5℃ ， 允许最高温度是4.4℃ ， 但持续时间不能超过48小时 ， 同时空气湿度应保持在80%～90% 。草莓采收后 ， 要快速而均匀地预冷 ， 然后低温贮藏 。库温保持0～2℃恒温 ， 可存放7～10天 ， 但冷藏时间不能过长 ， 否则风味品质会逐渐下降 。如果冷库温度在12度左右 ， 可贮藏3天 ， 在8℃以下能贮放4天 。

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