韭菜可以炒鸡蛋 。
韭菜炒鸡蛋步骤为:
1、半斤韭菜 ， 四个鸡蛋 ， 加适量盐和少许味精 ， 后将这些食物搅拌 ， 通常韭菜都在上面 ， 一会盐起作用 ， 那时韭菜就会乖乖地蔫下来 ， 和鸡蛋混合到一起；
2、 热锅加上油 ， 油要稍微的多一些 ， 七成热的时候将鸡蛋韭菜混合体倒将锅里 ， 火减小到中火左右 ， 可以不停地搅动 ， 看到快要凝结的时候 ， 可以整块地翻动 。为了让鸡蛋韭菜都可以熟 ， 也不要让食物糊锅；
3、 到鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候 ， 可以关火出锅 。

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