材料:猪大排、黑胡椒、生粉、蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽等 。
做法:
1、猪大排改刀切块,用少许盐、鸡精、料酒、水淀粉腌制15分钟;
2、加入蛋清和黑胡椒粉,用手反复揉5分钟,使其充分入味;
3、油锅8分热,用筷子夹起大排放入锅中,煎至两面金黄;
4、放入生姜丝、蒜瓣和绍酒,快速翻炒;
5、 放入一勺生抽,快速翻炒,汤汁收干即可 。
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