铁锅炒肉不粘锅方法:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,放油,然后放肉煸炒,不粘锅 。
农家小炒肉的做法:
材料:鲜肉,青椒、湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉 。
步骤:
1、辣椒切片、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
【怎样用铁锅炒肉不粘锅】2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;
3、煸炒青椒少时,加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀 。将肉丝倒入锅中,翻炒;
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘 。
湖南小炒肉做法:
材料:五花肉,尖椒,蒜片 。
步骤:
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片;
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状 。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅 。
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