燕窝存放七八年后就不能吃了 。
燕窝在常温状态或放入冰箱冷藏室内储存的情况下 ， 一般能保存18月左右 。而开封的即食燕窝 ， 在冰箱中只能保存5天左右 ， 所以燕窝存放七八年的燕窝不能继续食用 。
燕窝中的氨基酸种类丰富 ， 富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等 。燕窝中的水解氨基酸含量达42.272% ， 且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时 ， 呈鲜味特征的氨基酸（天门冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量较高 ， 表明燕窝的味道鲜美 。

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