普通菜刀不属于管制刀具 ， 可以用快递寄送 ， 菜刀是一种厨房用具 ， 主要用途是切食材或者食材雕花等 ， 可分为不锈钢刀与铁刀 ， 也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀 。
国产菜刀里 ， 主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀” ， 锋利度高 ， 但是容易生锈 ， 比较难打理 。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上 ， 增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素 ， 所以外观更加干净、美观 ， 不易生锈 ， 打理比较简单 ， 高硬度钢材的锋利度 ， 比如8铬、9铬、大马士等 ， 甚至超过碳钢刀 。
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