醋酸可以用甲苯洗 ， 也可以用氯仿、二氯甲烷、丙酮来洗涤 。醋酸也叫乙酸、冰醋酸 ， 化学式CH?COOH ， 是一种有机一元酸 ， 为食醋内酸味及刺激性气味的来源 。乙酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体 。乙酸的熔点为16.6℃（289.6K） 。沸点117.9℃(391.2K） 。相对密度1.05 ， 闪点39℃ ， 爆炸极限4%～17%（体积） 。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体 ， 所以无水乙酸又称为冰醋酸 。乙酸易溶于水和乙醇 ， 其水溶液呈弱酸性 。乙酸盐也易溶于水 ， 水溶液呈碱性 。
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