胺多酚：大脑中枢神经系统受到某种刺激时，分泌出的一种化学物质 。具有镇定作用，可减轻疼痛感，可以使人心情愉快，将兴奋及开心的信息传递，被称为爱情物质，也与上瘾有关，主要负责大脑的情欲 。
胺多酚能调节脑下腺荷尔蒙的分泌，调节免疫系统细胞，例如淋巴细胞、抗体产生细胞、自然杀手细胞，具有类似吗啡的结构与作用，止痛效果比吗啡强50到100倍，运动与某些食物能刺激脑部产生安多芬，进而造成近似吗啡作用的舒适感 。
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