用料：大酵面300克 ， 鸡蛋酵面200克 ， 用水化开的碱5克 ， 花生油60克 ， 白糖100克 。
做法：
1、将大酵面、鸡蛋酵面均放在案板上扒开 ， 分别放人碱液和糖 ， 拥匀揉透 ， 成为光润面团 。
2、把大酵面搓成条 ， 制成剂子 ， 拼成长方形坯皮 ， 把鸡蛋酵面先拼成薄片叠起 ， 切成细条 ， 摊开 ， 刷油 ， 作为卷心 。
3、全部包好后 ， 加盖拧干的湿洁布 ， 等待10分钟 ， 间隔均匀地码入屉内 ， 架在滚开水的锅上 ， 用旺火沸水足气蒸约15分钟即成 。
注意：面要和匀发透 ， 金丝切制粗细要均匀 ， 倒油是为了进免相互拈连 。

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