黄瓜晒干留到冬天吃的方法是将烤好的黄瓜干扎起后 , 密封于大缸内即可 , 黄瓜干用佐料淹制成香 , 甜 , 酸 , 辣等多种口味的小菜 , 吃起来有外韧内脆的特别风味 。
黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成 , 是勤劳的农民创造的独特风味 。阳泉市平定县后沟村制作的黄瓜干最为美味 , 曾经被乾隆皇帝御批为“龙筋” 。
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