工业硫磺对食用者和生产者都有害 。硫与氧结合生成二氧化硫,遇水后会变成亚硫酸 。
对身体的伤害:
亚硫酸进入食品,不仅破坏食品中的维生素B1,还能使钙形成不溶性物质,影响人体对钙的吸收;游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用;若熏蒸食品使用的是工业用硫,人食用后还会发生更严重的中毒;加工者因为接触硫磺较多,发生中毒的机会更多,也会更严重 。轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠等症状,重者可能会出现反射性声门痉挛 。
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