马帮烤茶|走进和顺古镇| 茶罐( 二 )

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马帮烤茶

马帮烤茶，又名雷响茶，是丝绸古道马帮文化的一部分，最早的记载可追溯到唐代樊绰《蛮书》:“茶，出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂、和烹而饮之。古商人在西南的崇山峻岭之中，十里百里遇不上人烟，每到休息整顿，马锅头会从鞍架上拿出团茶(屋椽茶)、茶罐，就着火塘，将铜壶装上冷水，架起五雷火，快速把水烧涨。然后将茶罐放在炭火上烤热，撮一把米放入罐中，不断抖动簸荡茶罐，待米烤黄发出醇香时，放入一定数量团茶，在罐内抖动簸荡，茶叶慢慢膨胀变黄，待茶香四溢时，迅速冲入沸水，随之放入一小块烧红的食盐(飞盐)，飞盐遇水，罐内发出闷雷似的响声，随着声响，茶香飘溢;罐内泡沫沸涌，水雾升腾，锅头煮好茶，伙计将茶汤分别倒入每个人的碗中，兑上开水，饮之清香回味，润人肺腑，精神大振，去湿驱寒，力量倍增。这种泡茶法人称“赶马茶”，也就是我们如今说的雷响茶，马帮烤茶。这声闷响，像炸响的春雷，寓意生活美满安康、财源茂盛、六畜兴旺、驮运顺畅。

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来和顺古镇

喝一碗马帮烤茶

随遇而安

以一颗初心

繁花似锦觅安宁，淡云流水度此生

来源:和顺古镇景区

【来源:腾冲文旅】

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