手工制作|台山称“纽约街”的地方，有间古老茶楼，点心手工制作，游客惊喜( 二 ) 早茶|广州市

如果不是当地人指引，珊丫头未必会留意到这个老茶楼，它犹如一位沧桑的老人，静静地守在台山大江镇公益上海街一幢三层建筑中，散发着一种独特的老式韵味。餐厅是在建筑的二楼，虽然接近中午时候，但仍然非常多人。第一次来这里有点找不着方向，就有位上了年纪的服务阿姨指着一张桌子，微笑着告诉我们只需稍等片刻，等她收拾好桌子，即可入座。

等待的过程中，珊丫头观察了一下四周，环境真的一般，没有空调，只有一台大大的旧吊扇，多年来，除了招牌翻新过，其他一切依旧保持着旧时的模样，在厨房门前，还写着充满时代特色的标语：团结致富。尽管茶楼的环境并不豪华，但它的朴素和真实却让人感到亲切。另外，这里的服务人员是一群上了年纪的阿姨，虽然她们的年纪稍大，但她们的热情和细致却让人倍感温馨……所有这些，让我一下子找回了上世纪8090年代喝茶时的感觉。

经过一番寻觅，我终于找到了一个舒适的座位。正欲点餐时，却发现桌上并未摆放餐单，只在门口有个用手车的价目表上罗列了各种美食，如排骨、虾饺、干蒸、粉卷等，还有不同份量的选择，价格从10元到20元不等。此外，还有排骨、粥、猪网油糯米鸡、炒粉、面等美食，价格都是亲民实惠。

如果来得早一些，食客们需要亲自到厨房排队取餐。此时已经过了正午，人流量稍微减少了一些，服务人员帮我下单后。在等待的过程中，我忍不住好奇地走进了厨房，发现这里的点心全部采用纯手工制作，绝对没有使用预制菜。我之所以如此肯定，是因为整个制作过程都呈现在食客的眼前，这种透明化的操作让我对这家老茶楼的味道充满了信心。

不一会儿美食就送上了桌，珊丫头点了猪网油糯米鸡、排骨蒸禾秮、虾饺、粉卷各一份，加上茶位费，这份足够两人吃的早茶是36元，人均18元。我开始一一品尝点心：
1、粉卷：外皮是米粉皮，散发出淡淡的米香，粉皮薄而不厚，口感糯糯的。内馅由猪肉和马蹄巧妙搭配，鲜美与嚼劲兼具。淋上特制的酱油后，咸淡恰到好处，更突显了层次分明的口感。

2、排骨蒸禾秮：台山特色，排骨新鲜可口，豆豉的香气滑而不腻，与禾秮的口感相互映衬。禾秮类似于广州的银针粉，但在台山有着独特的风味，比银针粉更粗更有嚼劲，让人回味无穷。

3、猪网油糯米鸡：这是台山的特色美食，虽然没有荷叶的包裹，但用网油替代后，味道更为香醇。糯米鸡的口感不粘牙，味道出众。

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