羊肉|到底哪里的羊肉才最好吃？烧卖|烤全羊|羊肉汤|清蒸|羊汤

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首圖 |「BB叔」
不是每种食物都天然拥有着难以取代的话题度，羊肉，算得上一个。
不仅算得上一个，还堪当个中佼佼者。
单说它的存在，那种烹制出来特殊的鲜气，就已经把它与其他泯然众味的食材区隔开来，令恨者避弃之，爱者狂恋之。
再说吃法。一只好羊，到底怎样算膻，怎样算不膻？要不要动用香料军团将那股味道杀个片甲不留？羊肉各个部位要如何“因地制宜”地料理，才算会吃，才算不负一只好羊的鲜美？这些问题单拿一点，就够饕客争上一顿饭的时间。

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图 | 美滋滋和小饿货
当然了，关于羊肉的讨论，最持久也最热烈的，还是地域性。
爱羊者众，可一旦涉及“哪儿的羊肉最好吃”这种“原则性”问题时，平日里再温柔的人也会坚决守卫自己偏爱之羊的地位，旗帜鲜明，立场坚定。
所以，眼瞅着又入冬了，到底哪儿的羊肉最好吃？咱走着？

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几乎没有地方完全不吃羊肉，但当五湖四海的人聚到一桌时，北方人还是多多少少拿捏着对于羊肉的话语权。
不信你看，班级里“名列前茅”的那些小羊：新疆阿勒泰大尾羊、内蒙苏尼特羊、宁夏盐池滩羊、甘肃庆阳羔羊......乖乖巧巧一队排开，整个中国版图占了小一半不说，还辐射深远，口碑坚挺，纵使产量有限，鲜美传说仍纵横四海而不休。
是以，从气势上讲，北方羊，妥妥地赢了。

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图 | 杰西西酱_
来，先邀请内蒙小羊出列。
没办法，大家都是念着“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”长大的，内蒙羊肉在诸多诗歌典故的加持中，确实有着不容辩驳的存在感。以至于说起吃羊肉，内蒙人还没张嘴，众人已经纷纷在内心抱拳喊了声：大哥！
但你要是细细地问内蒙大哥，内蒙羊到底好吃在哪，他们也说不清楚——就是好吃啊，每天都吃啊，涮着吃，煮着吃，炒菜吃，剁馅吃，没有不好吃的嘛。

羊肉|到底哪里的羊肉才最好吃？

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