鼋头渚|雨林大象泼水节，打一冬天穿短袖的南方城市！( 五 ) 无锡

群山之中的聚宝盆，
藏着你没见过的新奇味道
澜沧江的江水，不仅福泽了沿江两岸的生灵，也给西双版纳带来了物产的丰饶。稀缺的热带作物、独特的云南味道，只有在西双版纳才找得到。

在西双版纳的水果摊上，
只有想不到，
没有见不到。
摄影/叶梓，图/图虫·创意
西双版纳作为中国内陆仅有的热带雨林气候区，为全国人民贡献了大量热带水果。高甜度、高水分，是大多数热带水果的共同特点。像芒果、荔枝、菠萝、红毛丹等，在西双版纳一年四季都有供应。除了上述这些耳熟能详的水果，西双版纳还有芭蕉、番木瓜、麒麟果、酸角等等大多数人闻所未闻的热带水果身处西双版纳，即使在三九腊月，也能感受到仲夏的甜蜜。
但西双版纳本地人的味觉，却更偏爱更重口味的酸和辣。辣椒粉拌芒果、香茅草烤鱼、腌酸肉……看上去可能会让一些没见过的朋友望而却步，但在本地人看来，这是最常见也最美味的珍馐。

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傣味烧烤，提神醒脑。
摄影/樊小喆
舂，是傣族人对食物的独特处理方式。将食材放在石臼或竹筒里捣碎之后再加入柠檬、小米椒、香草等调味料。在西双版纳的傣味菜里，凉粉、木瓜、鸡蛋、鸡脚……只要是天地所生的万物，皆可舂之。
各色食材经过捶打之后都变得细碎，让每一部分都能充分地接触到调料。随着舂杵的上下翻动，柠檬的酸、小米椒的辣，和食物原有的香气混合，酸辣香甜的味道扑鼻而来。

在星光夜市上，你能品尝到最原汁原味的当地小吃。
摄影/樊小喆

西双版纳，正在承包中国中产阶级的餐桌
西双版纳隔壁普洱市产出的普洱茶，让国内的品茗爱好者赞不绝口。西双版纳境内同样有闻名中外的六大茶山，不过近年来在西双版纳更具竞争力的，是世界三大饮料中的另一款——咖啡。

西双版纳万亩茶园。
摄影/陈彦
中国是世界上增长最快的咖啡消费市场，随着全球化时代的到来，越来越多国人拥有了喝咖啡的习惯。可咖啡是热带作物，它的栽培和种植过程中，对光照、降水、温度要求近乎苛刻。在中国，只有云南南部，才有真正适宜咖啡种植的环境。可以说，西双版纳带动了中国咖啡产业的发展。

云南咖啡。
相似的，风靡北美的牛油果，随着美国的影视作品、超级碗等媒介，让无数健身爱好者趋之若鹜，大家都想知道这个外形奇特的水果，究竟是什么味道。可早年间，一颗牛油果若是要来到中国，需要横跨整个太平洋，高昂的运费让人望而却步。如今，牛油果已经被引进到与其拉美原产地气候相近的滇南，在西双版纳、普洱等地落地生根，成为“云南风味”中，又一独特的物产。

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