徽州|谈徽州传统建筑的灌斗徽州

□ 汪传灿
墙是人们心目中最知晓的实物，也是很平常不过的名词了。墙分外墙和内墙，在这里主要讲的是外墙。从结构上看，它的种类很多，比如有半砖墙、一砖墙、十八墙、空斗墙等等。除老一辈，很少再有人知道徽州老房子中还有一种特殊结构的墙叫灌斗墙。为什么特殊呢？因为它又是这类墙中最难砌的一种类形。毫无疑问，它应该是我们徽州的非物质文化遗产。
【徽州|谈徽州传统建筑的灌斗】砌这类墙的砖仅二厘米厚，且是立着砌的，也就是说，他的粘结面只有二厘米。非但如此，它用砖砌成的墙从上到下中间是空的，为增加墙体的重量，里面灌填的是废弃的碎砖瓦和杂土，墙厚只二十厘米左右，但可砌成超十二米的高墙。这种墙是如何砌成的呢？它是个专业的问题，在这里只能简单介绍了。徽州人家以前造房子首先是打基础，基础打平后，在各屋上砌不等皮数的条石，然后在条石上砌墙。有的在墙表面条石上立砌石板，叫陡板石，在它的后面砌砖，与陡板石共同组成墙厚，在此不深入讲了，去过歙县斗山街和原县委大院外围墙就能看到。
据说砌墙前，出窑的新砖必须浇透水，待干后按照墙厚，在条石上弹两条平行墨线，依墨线砌砖。砖的大面朝里或朝外的称斗砖，砖的丁头朝里或朝外的称丁砖。砌砖时一块斗砖和一块丁砖用石灰浆粘着，沿二条墨线延砌，保持里外平直，丁砖对正斗砖的中，各为墙皮。第一路砌砖是相互分离的，墙中成犬牙相对的状态，转角处有半块砖上下路相隔，使它们成里外平直的砖路。丁砖不需整砖，只需朝墙面一头完好即可，砖宽必须一致，另一头是大半块、半块、小半块或斜或缺都行。从第二路开始，随着第一路砌法，里外砖路相互交替，使它们上下路对应丁砖相互拉结，墙面各自相互粘结，碎砖瓦和杂土紧随其后灌填，这样往上续砌直至达高。这种墙一次不能砌高，雨雪天也不许砌。
徽州的墙都抹白石灰，从前徽州有句顺口溜：砖雕门耧白粉墙，灰瓦小窗条石梁。砌墙的灰是石灰石经土窑烧出的，冷确氧化后，经细筛用清水过滤入池，待浸泡一周后放净清水捞出的就是抹墙的石灰膏。抹墙前都将墙面的尘泥清理干净，浇水，这是很重要的环节，称水色，抹上墙的灰膏用灰夹反复压实抹平。灰膏很薄，仅二至三毫米厚，非常节省。
老辈人是这样说的，我们这里从前是个人多地少的山区，交通又不方便，这里砌灌斗墙，砖只二厘米厚，墙中填灌的是废弃的碎砖瓦和杂土，很节省，不仅原材料少用很多，而且运输量也减少很多。白石灰抹得很薄，不用抹底层，且杀虫环保可一举几得，就是难为砖匠和做砖烧窑的师傅了。根据现在高质量、节能、环保、保温、隔音、安全的要求，我们徽州匠人明清时期就达标了，它历经风雨几百年，至今还垂直平整，多地还有遗存。

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