黄鹤楼|温润慢煨的黄山炖鸽里尽是徽州人间烟火黄鹤楼

【黄鹤楼|温润慢煨的黄山炖鸽里尽是徽州人间烟火】

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来源：食上百味
我们醉心于生活追逐高雅
却发现最长情的
仍旧是那些朴实的人间烟火
来到安徽品过徽菜
你会感叹
何谓当之无愧的味觉传奇
来到徽州尝过小吃
你会明白
何谓魂绕梦牵的味里故乡
来到黄山食过糕点
你会懂得
何谓礼俗相随的甜美味道
黄山炖鸽菜品简介
黄山炖鸽是徽州名菜。以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香滑口，原味不失，被当地百姓视为滋补延年的佳品。

黄山山药是山珍之一，质细脆嫩，味道鲜美，可作蔬菜，也可作上等药材。古人云：“久服山药，耳目聪明，轻身不饥延年” 。

由于文化差异，欧洲人多吃比较大型动物，如牛羊，再小的是鸡鸭鹅了，比鸡小的动物很少吃，也不喜欢吃动物的内脏。鸽子在欧洲代表和平，他们一般不愿看到鸽子成为人们的盘中餐。因此，在向外宾（特别是欧美国家的客人）介绍此菜时，要注意文化差异带s来的生活观、世界观的不同，尽量避免不必要的争执。食补养生
山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。鸽肉营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。

功效
此菜适宜身体虚弱、高血压、冠心病、神经衰弱、消化不良、肺虚咳嗽、减肥、肾亏者食用。
百年徽州传统味道

徽州饮食文化源远流长，内涵丰富。徽州美食的名称富有诗情画意，与文学、美学融为一体。
徽菜是中国八大菜系之一，是中华饮食文化宝库中的一颗灿烂明珠。千百年来，经徽厨的不断改造、创新，徽菜吸收并融合其他菜系之长，使淳朴、实惠的徽菜在材料选用、色彩搭配、烹饪技艺、盘饰应用和菜名寓意等方面具有更加丰富的文化内涵。

黄鹤楼|温润慢煨的黄山炖鸽里尽是徽州人间烟火

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