地图|腾冲人眼中的云南地图( 二 ) 腾冲|种子|自然|黄色|云南|美图

银杏的出现，要比人类的历史早很多。有学者认为，国人对银杏的利用“始于秦汉，盛行于三国，扩展于唐，普及于宋” ，但在南北朝之前的典籍中几乎找不到对银杏的记载。

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当然了，即便是拿到南北朝时的古籍，我们也无法检索到“银杏”这个名字。因为那个时候，银杏的名字是“枰” ，隋唐时期称为“平仲” 。而老百姓给银杏起了形象的名字“鸭脚” 。

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之所以叫“鸭脚” ，起因还在银杏叶子。形状跟鸭掌的确颇为相似。对着阳光，能看出银杏的叶脉是从底部的一根，慢慢分成两根直到叶片边缘。

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这在植物学中，有个专属名词叫“二叉分枝” ，这种形态的叶脉通常出现在古老的蕨类植物中，从另一角度说明了银杏的悠悠进化史。
银杏这个名字是在宋朝才推广开来的。李时珍在《本草纲目》里记载，白果，鸭脚子。原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。

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虽说树叫银杏，但是，树上落下的“果子”可不是银色的， “果皮”是黄色，稍微挤压就流出黏黏的汁液，还有一股变质油脂的怪味儿。

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剥开黄色的皮，里面洁白的种子看起来倒是跟杏核儿有几分相似，银杏、白果也就因此而得名了。
从黄色“果皮”加果核的组合来看，银杏跟杏有几分相似。不过，千万别被银杏给骗了。

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杏是被子植物，可食部分是果肉；银杏是裸子植物，整颗“果子”实际上是种子，外面那层黄色的东西是外种皮，可食部分是果仁。

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【地图|腾冲人眼中的云南地图】大多数人知道腾冲是因为银杏村，但在银杏村除了看银杏，还可以吃银杏果。银杏果作为银杏村特色美食，吃法多样，可烤、炒、炖等，丰富的吃法在银杏村传承了几百年。而且银杏性平，味甘苦涩。但在江东这块由火山喷发形成的土地上，银杏的生长深得火山灰的福泽，入口软糯清甜。

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