欧洲|圣玛尔塔日记( 三 ) 房间|哥伦比亚|马尔克斯|故居

二
清晨，我们去明卡（Minca）。明卡位于圣玛尔塔以东的山区，地名的含义是多个土著民族的聚集地。出城进山，草木渐多，越向山里行，植被愈加茂密。约三刻钟后，车停明卡镇。我们已在圣塔玛塔内华达山脉中。这条山脉的最高峰海拔5000多米，它既是哥伦比亚的最高峰，也是该国唯一下雪之处。
现在整个圣玛尔塔内华达山脉都是国家公园，泰罗那公园仅是其中一部分。但除了明卡和泰罗那，其他地方都人迹罕至，很难进入。当地人说深山野岭中藏着一座丢失之城（CiudadPerdida）。它由当地土著所建，曾是南美前哥伦布时代最大的城镇之一，后来消失在丛林中，直到1970年代才被发现。若想探索丢失之城，必须由导游带领，自背食宿，徒步4-6天。沿途极为艰苦，步道客必须能在极为原始生态中生存。我走过哥斯达黎加、火地岛、费兹洛伊峰、百内国家公园中的步道，还走过秘鲁的印加古道，攀登过乞力马扎罗，但从未走过那样原始的步道，思忖应付不了。后来遇到几个徒步丢失之城的年轻人，我赞叹其壮行，他们却说累得几乎走不动了。
在明卡集合后，众人随着导游徒步穿过小镇。此地除了餐厅，还有小花店和木匠铺。漂亮的女木匠正在木板上量量画画。富裕的民居红瓦顶白砖墙后院还有游泳池，穷人家的铁皮屋窗上没有玻璃。无论贫富，无论地处多么偏远，每户的窗上都装有铁栏杆。这里的竹子高大结实茂盛，且种类繁多，很多人家以此作建材。虽然已在山里，但仍然非常闷热。河边稍凉爽，但蚊虫特别猖獗。穿过闷热的树林，再过三条小河。河桥极其原始，其中一处以河石为桥。一位老者担心滑倒，竟然爬了过去，而导游自顾自地向前走去，显然哥国的旅游公司还不够专业。
走着走着，我们来到一家庭院。一只巨嘴鸟在树间跳上跳下，吸引了众人。它绿色大嘴，绿色眼圈，鲜红的嘴唇。在巴西，在哥斯达黎加，我都见过非常美丽的金刚鹦鹉。一些鹦鹉寿命和人的寿命差不多，而且会说话。据说作家马尔克斯老家的那只鹦鹉洛伦索活了近百岁，它会喊反抗西班牙的口号，唱独立战争时的歌曲。它几乎全盲，某年一天，它凄厉的叫声差点儿将屋顶掀翻：“公牛！公牛！公牛来了！”家里人最初都以为那只鹦鹉老年痴呆了，在胡说八道，但当她们看到一只野牛怒吼着冲进厨房，才明白洛伦索在叫什么。这些鸟儿真神奇！
导游停下，指着一棵植物说：“你们看，这就是咖啡豆。 ”那一串串青色的咖啡豆长在一棵矮树上，原来这是一家咖啡种植园。南美很多国家都有咖啡园之旅，但哥伦比亚咖啡的出口量最大。当年西班牙人从埃塞俄比亚引入咖啡，现在哥伦比亚的咖啡主要有两个品种Arabica和Robusta ，前者被认为是最好的咖啡。在一个水池旁，导游边说边做示范：“咖啡豆11月成熟时会变成红色。采摘下的咖啡豆分离出叶子和杂物，然后放入水中浸泡，沉下去的就是好豆。 ”泡过的咖啡豆需要晒干，晾晒后其外皮会脱下。脱皮后的咖啡豆颜色变深，然后用手工再做二次脱皮。最后一道工序才是烘烤。烘烤后的咖啡豆只能存放数月，所以哥伦比亚出口的咖啡大都未经过烘烤。按照导游说法，即便是同一种咖啡豆，因土质不同味道也有差异。这个地区的咖啡豆具有焦糖味，有些土质会产出巧克力味。浸泡的时间，烘烤的程度，磨咖啡的机器，牛奶，水都会影响咖啡的味道，因此咖啡才有那么多款式，诸如美式咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡等。我问导游：“不带咖啡因的咖啡是怎样制作的？”她答：“泡水泡掉咖啡油，但商家不会那样做。因为太费工，经济上不合算。市场上去除咖啡因的咖啡都是用化学方式，不健康。 ”

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