最早之前我对于潮州的印象停留在美食方面多一些 ， 当来到这里以后才发现深厚的文化底蕴还真不少 。 第一天在去凤凰天池的路上经过了凤凰镇 ， 才知道这里还盛产一种茶：单丛茶 。 为此我还专程来到了这里的单丛茶博物馆 ， 因为只有在博物馆内才能寻找到我对单丛茶所有的好奇 。

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潮州凤凰单丛茶博物馆位于广东省潮州市潮安区凤凰镇东兴村 ， 2020年10月建设完成并正式对外开放 。 以省级古村落特有的潮式建筑特色 ， 活化利用其闲置空间 ， 精心打造 ， 包含茶文化主题馆、“旧物”主题馆、“宋茶”标本主题馆、单丛茶体验馆、单丛茶研学教育基地、潮文化“大家”工作室、茶文化文创中心、茶乐园等八大版块为一体的专项博物馆 。

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单丛茶博物馆是由省级古村落两栋潮汕古建筑修建而成 ， 工作人员介绍说潮州的单丛茶最早可以追溯到唐代 ， 因为潮州人饮茶在茶具、茶叶、用水和冲泡方法上都很讲究 ， 所以这里也是中国最讲究茶道的地方 。 据说凤凰拥有近四千棵单枞老树茶 ， 最老的宋种将近700年历史 ， 而且品质最好的单枞都在凤凰镇乌岽山上 。

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900多年的种植历史 ， 加上独特的地理环境 ， 造就了今日单丛茶的辉煌 。 主要产地以凤凰单丛、岭头单丛 ， 凤凰拥有近四千棵单枞老树茶 ， 最老的宋种将近700年历史 ， 而且品质最好的单枞都在凤凰镇乌岽山上 。 岭头单丛也在近三十年来快速发展 ， 如今在市场上也有很好的反响 。

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单丛茶博物馆内还有一个镇馆之宝 ， 那就是“宋种一号”标本古茶树 ， 这棵古茶树生长于南宋末年 ， 距今已有近700年树龄 ， 经历了数百年的风吹雨打 ， 见证了凤凰单丛茶文化世代传承的历史根脉 ， 是凤凰茶乡人民坚毅刚劲的精神象征 。 据说在凤凰镇有100年以上树龄的古茶树1.5万株 ， 其中200年以上的3800多株 。 这些古茶树被日本茶叶专家和教授誉为“中国之国宝 ， 世界罕见的优稀茶树资源” 。

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