“中国山核桃第一镇”岛石是是临安山核桃的核心产区 ， 也是国家级自然保护区 。 岛石的核桃树几乎都是老树 ， 树龄基本都超过25年 ， 有的甚至高达50年 ， 树高可达四层楼那么高 。

不施任何肥料 ， 天然野蛮生长 ， 结的果子更大更饱满 。


果农每天都要将上百斤的山核桃一袋袋扛下陡坡 ， 再走几里山路运回家 。 之后便是脱蒲、筛选、晾晒、人工水选、蒸煮……等18道工序 ， 100斤核桃只产出5斤果仁 ， 非常珍贵 。
俗话说：“食过春笋 ， 才知春之味” 。 一口就难以忘怀的鲜甜春笋让它早在古代就成为文人墨客笔下的常客 ，
李商隐说它：“嫩箨香苞初出林 ， 於陵论价重如金”；
李渔说它：“此蔬食中第一品也 ， 肥羊嫩豕 ， 何足比肩 。 ” 。


乾隆春季下江南时更是直接来了一桌全笋宴：燕笋火熏白菜、糟春笋、春笋炖鸡、燕笋蒲菜炒肉、锅烧鸭丝水笋丝、春笋酒炖鸭子、春笋五香羊肉...让爱的人看看菜名就饥饿难耐 。

去年春季的菜市场 @takumi

杂乱堆在地上 ， 裹着泥土的春笋极受老人家喜欢 @takumi
在竹林遍布的江南 ， 每年春天 ， 春笋大都要在餐桌上唱一回主角 。



当然 ， 临安的美好还不止这些！山野、田间、溪流充满了珍馐美味 。 而险峻秀丽的天目山 ， 正是临安人美食源源不竭的来源 。


临安关于美食的记忆 ， 总是绵长而悠远 ， 绵延千年的吴越文化形成了独特的饮食风格 ， 就地取材的食物处处透露着鲜美 ， 每一道看似普通的菜肴都藏着大学问 。

@吕家弄糯米饭-小红书特洛伊小胖子

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