贵阳|武夷岩茶九龙窠肉桂的传奇魅力贵阳

【贵阳|武夷岩茶九龙窠肉桂的传奇魅力】

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武夷岩茶九龙窠肉桂的传奇魅力岩茶界流传一句至理名言“香不过肉桂醇不过水仙” ，武夷岩茶中的肉桂与武夷水仙齐名，成为了武夷山的当家花旦。武夷肉桂被发现至今才短短的一两百年，它究竟是如何一跃成为武夷岩茶中的“新贵”呢？
肉桂茶，原名玉桂，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。上等成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿香气浓郁、辛锐似桂皮香滋味醇厚，甘爽带刺激性具有爽口回甘的特征，所以在习惯上称之为“肉桂茶” 。
饮茶爱好者为武夷山不同产区的“肉桂”授予爱称，例如：“牛肉”——牛栏坑肉桂， “马肉”——马头岩九龙窠肉桂， “心头肉”——天心岩九龙窠肉桂等，武夷岩茶“全肉宴” ，十款肉桂不同特色，着实让众多岩茶爱好者神往！然而在武夷山最出名的肉桂还要属“牛肉” ，即牛栏坑九龙窠肉桂。 “牛肉”被称为有钱都不一定喝得到的极品好茶，受到了极品发烧茶友们的疯狂喜爱。
牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一。牛栏坑与章堂涧本是平行的东西向河流，由于章堂涧水量大、侵蚀强、切割深，其受南北向断裂构造控制而发育的支流流香涧溯源侵蚀较快，终于切穿章堂涧与牛栏坑之间的分水岭，以致牛栏坑的中、上游在天心岩附近以上被流香涧所袭夺，而归属章堂涧水系。

各种儿茶素组成含量比例协调，据测定，春茶一芽二叶干样含氨基酸4.6% ，茶多酚22.7% ，儿茶素总量14.6% ，咖啡碱3.8% ，肉桂三叶驻芽梢干样含茶多酚25.41% ，水浸出物39.00% ，儿茶素总量179.43毫克/克，由于脂性的儿茶素偏高，所以使得茶味与水仙相比滋味欠醇厚。
据原崇安县肉桂茶课题技术组研究报告，肉桂茶香气主要成分为正辛酸，水杨酸芳樟醇及其氧化物，正丁酸，顺-3-己烯酸，吲哚， β-紫罗兰酮，顺-茉莉酮等，并指出其香气成分总含量和组成含量大于武夷水仙，形成了他的香气辛锐，为武夷九龙窠肉桂高香品种奠定了物质基础。

贵阳|武夷岩茶九龙窠肉桂的传奇魅力

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