下乡|北京“大厨下乡”探访花筑民宿，探索“美宿美食”新模式修复|歌剧院|韦尔斯|建筑|太阳

近期,北京市文旅局、北京烹饪协会等部门联合发起的“大厨下乡”结对活动,以培育乡村民宿从业者餐饮专业技能、塑造乡村民宿餐饮服务良好品质,打造极具北京地方特色的民宿餐饮品牌为目标,通过将知名大厨与优质民宿结对共创,助力民宿品牌开发特色餐饮产品,推动北京市乡村民宿餐饮服务接待水平全面提升。花筑·北京妫心宿四合院成为“大厨下乡”的首批结对民宿。

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花筑·北京妫心宿四合院
【 下乡|北京“大厨下乡”探访花筑民宿，探索“美宿美食”新模式】位于北京市延庆区井庄镇柳沟村的“花筑·北京妫心宿四合院”,在2021年6月份迎来了一位特殊“客人”——侯玉瑞。这位享誉全国的烹饪名师, 1999年被聘为第四届全国烹饪大赛评委,他精通湘菜,旁通山东菜、四川菜、江苏菜、天津回民菜、北京回民菜等。从六月份到九月初,这位名厨在花筑·北京妫心宿着手升级了延庆特色美食——柳沟豆腐宴。升级后的美食收到了民宿业主、往来顾客的一致好评。
花筑·北京妫心宿四合院作为首批“大厨下乡”活动的结对民宿,不仅因民宿本身特色鲜明,还在于民宿业主在餐饮方面的良好基础——可在短时间学习掌握并灵活运用“大厨”带来的专业手艺,快速提升民宿品质和美誉度。对民宿而言,“美宿+美食”全新模式不仅可提升民宿本身的竞争力,更丰富了游客的美食体验和需求。

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升级后的柳沟豆腐宴
花筑·北京妫心宿四合院以“柳沟豆腐宴”和地道海鲜、特色私房菜等美食在消费群体中持续圈粉。远近闻名的别致景色和“百里飘香”的风味美食,使妫心宿通过“美宿+美食”为游客提供全维度升级的极致出行体验。
此次“大厨下乡”活动在民宿业者群体中,也迎来一片好评,有不少经营业主表示:“大厨下乡”结对活动让民宿所在地的天然绿色食材有了更大的发挥空间。价格亲民的特色菜系结合星级主厨的技巧创意,提升了餐饮服务质量,让美食成为吸引游客的新亮点,让乡间民宿不仅有青山绿水,更有美味佳肴。

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花筑·北京妫心宿四合院
除了直接参与“大厨下乡”活动,花筑民宿近期还通过与知名餐饮品牌“大董”跨界合作,并通过直播探索“美宿+美食”的民宿发展新模式。无论是“大厨下乡”还是“跨界直播”,都是将相关性强的行业进行融合再创,完善民宿独特场景体验的同时,弥补部分民宿无法兼具其他功能的遗憾。

下乡|北京“大厨下乡”探访花筑民宿，探索“美宿美食”新模式

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