小公鸡|马鬐山游记( 二 ) 文龙|疫情|九寨沟|长沙|旅行团

我游过江南，领悟到小桥流水、春江月夜的淡雅闲舒但总觉稍嫌细腻平和，也到过朔北，体会出大漠孤烟、长河落日的雄奇壮美后又觉太过于粗犷豪放。而能把青山、秀水、古柏、劲松、云蒸、霞蔚一股脑儿集马鬐山区于一身，天地造化可谓慷慨矣。曾读过一首诗：
三面碧水四面山，流泉飞瀑挂山川。
云海冲腾托红日，古松老藤伴月眠。
描写的大概就是这里的景色。
杏园人家
已到中午时分，经过一番颠簸劳累，都早已形神俱乏、饥肠辘辘。有人眼尖，看见前面山路拐弯有一片杏树林，并有袅袅炊烟升起，我们一伙似刚从山洞逃出的唐僧师徒，顿时有了化斋的希望。来时听说这里有一饭店，农家特色，有个 “狗逮鸡”的招牌菜远近闻名。疾走几步，见杏林深处有三间茅屋，二间偏房，面路的墙壁上歪歪扭扭“马亓山饭庄”几个白底粗体石灰字。心里有点纳闷，一路遇到与这山有关的标识，“鬐”字都写成“亓”字，问几人也都不清楚，思忖大概与这儿质朴简约的民风有关吧。房子前面的杏树，大的已有碗口粗。虽已近中秋，仍枝叶婆娑，遮下一片浓荫。让人不禁联想到麦黄时节硕果累累的情景。树下摆了几张石桌，都已人满为患。
好不容易挨个桌子，坐下歇息时，发现左侧一棵杏树底下还立一青石，稍平向外的一面刻着“杏园”两个隶体字，并以朱红作底。当我们讨论着这杏园的创意时，菜也端上来了，油爆鲜贝、清炖豆腐、凉拌木耳、煮咸鸭蛋、山肴野蔌上了满满一桌，山上采的地上养的水里捉的全是原汁原味，最后端上的是辣子炒鸡，热气腾腾的满满一盆，香气四溢，吃一口肉质鲜嫩，辣味十足。我们正猜测是否是以前听说的“狗逮鸡”时，旁边烧茶的老者看出我们的疑惑，转过身来说：“放心吃罢，就是这菜。”我们大喜，真是踏破铁鞋得来全不费工夫，一阵狼吞虎咽，直吃的双手流脂、满脸汗流。老人很健谈：“早些年，家里没有喂养的鸡，为了满足客人的要求，只好带着夹子，领着猎犬到山里捉野鸡，然后回来做，名声越传越远，这就是狗逮鸡这道菜的故事。现在条件好了，不再用狗去逮，不过我们选料还是很讲究的，主要以山里放养的小公鸡和老母鸡为主，小公鸡鲜嫩爽口，老母鸡回味无穷，并且无任何药害激素，辣椒也是刚摘下来的本地鲜紫红色的尖辣椒，新鲜有味”。听老者话音是这饭店的创始人，称着这会来吃饭的人少些，我们便和他聊起饭店的渊源，老人说：“早先在路旁搭了两间茅草屋，走路的人饿了、渴了随便过来吃点、喝点是不要钱的，近来游人越来越多，就收点柴火钱、油盐钱，青菜都是自家种的，不值钱。”当我们提议把饭店名换成“杏园”更能体现它的特色来时，老人拘禁的笑了，“我们山里都是粗人没有多少文化，这名敢情好，让我怎样感谢你们呢?”我们一致笑道：“随口说说而已，用不着谢”。

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