桂花蜜更是家家户户必备的天然美味 。 桂花盛开时 ， 每家都会拿出各式大大小小的瓶瓶罐罐酿起桂花蜜 ， 他们将新鲜桂花浸渍在白糖与蜂蜜里 ， 最好是一层桂花一层白糖末了浇上蜂蜜 ， 就能将桂花的香气保留一整个冬天 。 小时候 ， 南下回祖籍 ， 祖母总会做糖芋艿（芋苗）、酒酿丸子等各式甜羹给我吃 ， 盛在碗里后 ， 必定要加上一小勺她亲自酿的桂花蜜 。 记忆里的甜羹 ， 汤面上总要浮着一捻未化开的桂花蜜才算完整 。 每当我端起碗 ， 祖母总会问我：“够不够甜 ， 要不要再加点桂花？”可惜如今在这桂花的季节里 ， 永远少了那一点甜 。

这是桂花独美的季节 ， 刘禹锡在《答乐天所寄咏怀且释其枯树之叹》中写道：“莫羡三春桃与李 ， 桂花成实向秋荣 。 ”无须艳羡三春之季桃花、李花的盛开 ， 金秋才达到全盛的桂花虽晚未迟 ， 另有一番属于自己的风景与美丽 。

【南京|陶醉在桂花雨的秋季——江南依旧】一担挑两頭 ， 话说那年我离开金陵继续东向到了申城 ， 参观上海金山区高天梅（早期革命者）故居遗址 ， 白墙黛瓦之下 ， 一株株金黄色的桂花已经“涌”出墙外 ， 扑面而来的馥郁香气令人沉醉 。 穿过门洞 ， 映入眼帘的是两棵比人还高的桂花树 ， 高大浓密的树冠遮住了天空 ， 阳光从树叶间隙流淌而下 ， 将一簇簇盛放的桂花照得闪亮 。 据介绍 ， 这两棵桂花树一棵是金桂 ， 一棵是银桂 ， 从古树木保护铭牌上看到 ， 两棵古树有着150年的历史 ， 已被列入上海市古树名木二级保护 。

从叶形上来分 ， 金桂的叶子比较厚实一点 ， 颜色比较深 ， 边缘有点波浪形的翻卷 ， 没有明显的锯齿状 。 银桂的叶子相对来说要狭长一些 ， 会有一点微微的锯齿状 。 金桂的花呈金黄色 ， 颜色更深 ， 而银桂淡一点 ， 是浅黄色 ， 金桂花的气味要比银桂香很多 。

桂花适宜的生长温度在20到25°C之间 。 讲解员告诉我 ， 一般来说 ， 桂花的花期在农历9月下旬至10月中旬之间 。 但是由于当年夏季的高温天气影响 ， 导致叶片萎缩 ， 蒸发量增加 ， 特别是对于树叶茂盛的百年古桂来说 ， 蒸发量更大 ， 树木养分输送慢 ， 开花时间比往年推迟了一些 。 目前 ， 这两棵古桂正处于盛花期 ， 随着气温降低 ， 树也会慢慢进入休眠期 ， 养分输送能力减弱 ， 在现有花苞开完后 ， 10月下旬将慢慢凋谢 。

除了这两棵百年古桂 ， 张堰镇还有一棵百年古桂 ， 位于近代学者姚光故居的四进庭院内 ， 由姚氏先祖亲手种植 ， 见证着百年历史 。 由于金桂、银桂种植成本较高 ， 桂花的另一品种——四季桂运用的范围更广 ， 而且能够一波接着一波盛放 。

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