花式的海鲜大杂烩 ， 装在比脸还要大的盆子里 ， 满满当当一大份 ， 吃起来实在过瘾至极 。





居住在大海的隔壁 ， 海鲜品种也够多 ， 够鲜活 ， 有通红的螃蟹、胖硕的海参、饱满的鲍鱼、Q弹的海虾爬、拳头大的牡蛎……从海里捞回来就煮 ， 吃的就是原汁原味的鲜！













/ 地道鲁菜 /


作为八大菜系之首 ， 鲁菜早在春秋时期就形成了完备的烹饪体系 ， 在明清时期还征服了皇室 ， 一跃成为了“宫廷菜” ， 而荣成的街巷间 ， 也流传着鲁菜中的胶东菜系 。







胶东菜擅长烹制各色的海鲜 ， 以“讲究清淡鲜嫩 ， 崇尚原汁原味”为特色 ， 烹饪技巧上更是多样 ， 从炸到溜 ， 从爆到炒 ， 还有炝、拌、氽、烩、拔丝、蜜汁等道道谙熟 。







尤其是一道葱烧海参 ， 以浓汁、浓味入其里 ， 浓色表其外 。 海参软糯带些嚼头 ， 酱汁饱满醇厚 ， 葱油浓郁鲜香 ， 酱汁和葱香被海参吸附 ， 却又过于咸苦 ， 简直是下饭利器 。



/ 鲅鱼饺子 /


秋风起 ， 吃鲅鱼 ， 当地人的生活也少不了一条鲜活的鲅鱼 ， 素来便有着女婿给丈人送鲅鱼的习俗 ， 便有了“鲅鱼跳 ， 丈人笑”的谚语 。





而一顿地道的鲅鱼水饺 ， 则是最为家常的吃法 ， 可别小看这份饺子 ， 它风靡了整个胶东地区 ， 还有着“胶东第一饺”的美名 。





将肥嫩丰腴的鲅鱼肉剁成细细的馅儿 ， 混入少许的猪肉馅 ， 韭菜碎 ， 包入洁白细腻的皮子里 ， 便有了鲜嫩的鲅鱼水饺 ， 一口下去 ， 还会爆出鲜甜的汁水 。



这里的鲅鱼水饺还是饺子里的大哥大 ， 个头比手掌还要大 ， 甚至有两个就装满了一碗的说法 ， 每一口都能吃到鲜嫩甘美的鲅鱼馅儿 ， 实在是过瘾至极 。





/ 鱼锅粑粑 /


来了荣成 ， 自然也少不了要去吃鱼锅粑粑 ， 热乎乎的饼子配上鲜美细嫩的鱼肉 ， 在锅里咕嘟咕嘟地冒泡 ， 光是看着 ， 就让人流足了口水 。



锅里的鱼通常会选用当季出海的小杂鱼 ， 不需要太大的个头 ， 但胜在鲜活实惠 ， 炖出来又会格外地鲜美 ， 肉质也十分细嫩 。



饼子则一般是玉米面掺些豆面的 ， 吃起来既有玉米香 ， 口感又更为松软 ， 浸足了浓郁鲜美的鱼汁 ， 外头是软糯咸鲜的 ， 内里是焦香可口的 ， 让人一个接一个 ， 停不下来 。

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