地方|雁南飞茶田，梅州5A级景区，体验茶文化的好地方
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中国人自古爱饮茶 ， 不同的地区就有不同的茶文化 。 像福建武夷岩茶、云南普洱茶、黄山毛峰茶、江苏碧螺春都是独具地方特色的茶产品 。
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来到梅州雁南飞茶田景区 ， 这里出产的主要是白叶单丛茶 ， 它也是乌龙茶的一种 ， 都是半发酵茶 。
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雁南飞茶田景区为梅州首个国家5A级旅游景区 ， 雁南飞的名字代表着客家人的来历 ， 为“北雁南飞”的寓意 。
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景区的景点比较多 ， 望茶亭地势较高 ， 是俯瞰千亩茶田的好地方 。
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我们到达的时候 ， 先是到茶厂生产车间内 ， 去观看茶叶生产 ， 因为到的时候比较慢 ， 上午工人们已经完成了茶叶的采摘 ， 现在正将茶叶放置在簸箕上 ， 静置让茶叶自然发酵 。
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发酵这个过程 ， 就是让茶多酚在里面活动 ， 最后还要经过炒菜工序 ， 将茶多酚和各种微量元素在茶叶中固定下来 。
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【地方|雁南飞茶田，梅州5A级景区，体验茶文化的好地方】
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回到生产车间有 ， 还有这种滚筒的机器 ， 我在武夷岩茶中 ， 有了解到 ， 这个机器可以让茶叶加速发酵的过程 。 如果遇上梅雨天气 ， 就可以使用这种滚筒机器来代替自然发酵 。
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