山 居 美 食
乡间清淡的食香
一入口就会让人感到愉悦
带着一股秋日的清爽
让食客的胃里装满田间地头不加修饰的暖意
小编为您奉上一份天堂美味特辑，请慢用
石斛鹅煲

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鹅煲一般使用9斤以上的本地鹅，采取一鹅三吃的烹饪方法。第一吃“石斛鹅汤”，用骨头搭配仙草石斛熬制成鹅煲汤底；第二吃“涮锅”，大块鹅肉切成薄片，用于涮锅；第三吃“卤鹅”，鹅头、鹅脚和鹅翅则加上酱油、桂皮等配料卤制，做成卤味。
鹅煲适合一大家人，约8-10位一起食用。家人朋友围坐一桌，一起饮汤吃肉再涮锅，冬季再冷，也抵不过屋内暖暖温情。
滋补牛排煲

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牛排骨是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有部分牛肉。牛肉富含丰富蛋白质，骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。秋冬季节食牛肉可暖胃，是正当季的补益佳品。
爱树的牛排煲汤底选用新鲜牛排骨混合多种香料熬制而成，当牛肉的鲜味融入汤底后，可捞起牛排，啃咬依附在骨头上的牛肉，吮吸深藏在骨头里的骨髓，不放过牛排骨的每一滴营养。滚烫汤底捞出的牛排仍旧烫手，烫并快乐着，满足了我们啃骨吃肉的原始欲望。
药膳鸡煲

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爱树自养的胡须鸡，每天在百亩樱花园里撒泼放养，使其练就一身结实鸡肉，皮薄爽脆，脂肪含量低，口感爽滑鲜嫩有韧性。药膳鸡煲的汤底就是用这样“健美”的胡须鸡，加上红枣枸杞党参等药材熬制而成，入口甜而不腻，更有滋补身体的功效。
贴心的厨师姐姐还会根据客人情况增添具有针对性功效的药材用量，譬如常抽烟的客人，会特别增加川贝，起润肺止咳化痰平喘的作用。涮锅前先喝汤，是打开药膳鸡煲的正确方式。
胡须鸡一般为3-4斤，整只熬制的鸡煲适合4-6位成人食用。
火锅配菜
爱树的三款火锅均配有鲜蔬、金针菇、淮山、萝卜、腐竹等作为配菜，供客人喝汤吃肉后慢慢涮锅食用。

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樱花园里的胡须鸡

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这道胡须鸡与上文章提到的药膳鸡煲是采用同样的樱花园放养胡须鸡，做成客家传统美食——客家咸鸡，鸡肉经盐腌制后，口感咸香鲜美。
山居里的黄皮鸭

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【 樱花园|藏在惠州龙门深山里的金秋醉美度假民宿，秋日骑行丨爱树山居