最地道的美味 ， 都藏在深巷里









在信阳游玩 ， 其实更适合自驾 。 因为除了去周边的景点更方便 ， 信阳几个县城也是各自精彩 。





驱车两小时可以抵达罗山县 。 罗山县的群山环绕之间有一座灵山寺 ， 有“中南第一名刹”之称 。


/大肠汤/





当然来去罗山一定不要错过大肠汤、猪油馍 ， 这两样是信阳人平时也会专门开车去罗山县解解馋的 。





老防疫站大肠汤是最有名的 ， 味道也一直不错 ， 大肠汤主料是大肠 ， 也会配上猪血、豆腐块、荆芥 ， 风味丰富浓郁 ， 辣嗖嗖的很下饭！


/固始鹅块/





来信阳 ， 最不容许错过的一道美食——固始鹅块 。


旱鹅块是无论在哪个城市找信阳菜馆 ， 都会有的招牌菜 。 来信阳时间充裕的话 ， 一定要去固始县去吃 。






固始人吃鹅块子从早餐就开始 ， 鹅汤烩菜配米饭（大早上吃这么好确实很硬核） 。 但推荐外地朋友来还是中午或者晚上去吃一顿鹅块火锅 。


一般要鹅块、鹅杂两掺的锅底 ， 鹅汤鲜香劲辣最适合涮一些不挂油但吸味的配菜 ， 首选千张、萝卜丸子、红薯粉条 。


/南湾鱼/









对于当地人来说 ， 南湾湖可能不怎么去 ， 但南湾鱼一定是经常吃 。 保留了鱼本味的南湾鱼头汤 ， 慢炖出鲜 ， 汤浓如乳 ， 香气扑鼻 。





秋冬是捕捞南湾鱼的季节 ， 南湾湖里常见的淡水鱼有鳙鱼、鲢鱼、青鱼、草鱼......除了鱼头汤 ， 也还有金牌鱼丸、筒鲜鱼......多种特色吃法征服着食客们的舌尖 。


/焖罐肉/





焖罐肉、荆芥炒凉粉、红烧甲鱼......也是颇具信阳特色的农家菜 。 焖罐肉用肥瘦相间的新县黑猪 ， 带皮黑猪肉切成小块 ， 放入锅中煸炒 ， 把猪肉本身的油分激发出七八成时 ， 倒入陶罐密封保存 。





等到吃的时候直接取出来 ， 和萝卜或者千张结一起炖煮 ， 滋味、口感、香气都是top级！


/菱角/





水网密布的信阳有着典型的水乡温润气质 ， 除了吃鱼吃肉 ， 还体现在吃莲藕、菱角、鸡头米（芡实）这些水生物产 ， 这一点还是跟河南大多数城市都挺不一样的 。




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