倘若你来到“万里长江第一城”的宜宾 ， 大概便会“沉醉”在那里 ， 不止为那如诗如画的原生态美景 ， 更为那山山水水间都流淌着酒香的气息 ， 在这座有着悠久酿酒历史的“中国酒都” ， 这里的一山一水 ， 一草一木 ， 一土一石 ， 共同缔结了这片土地上特有的浓郁酒香 。
宜宾地处北纬29°16′ ， 隶属北纬30°的“黄金纬度”区域 ， 被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区” ， 这里诞生了以五粮液为首的多款白酒 ， 其中得天独厚的地理位置与气候条件功不可没 。
宜宾位于四川盆地南部 ， 西接“世界屋脊”青藏高原和横断山脉 ， 东依绵延陡峻的武陵山、巫山、大巴山脉等湘鄂山地 ， 南接岩溶、盆地、峡谷错综密布的云贵高原 ， 北临巍峨雄伟的秦岭山脉 ， 四面是屏障 ， 相对封闭的盆地气候使宜宾最终形成暖湿带季风性湿润气候 ， 温暖潮湿、夏热冬温、降水丰沛、光照适宜,不仅十分有利于农作物生长 ， 还非常适合酿酒微生物的繁衍和代谢 。
宜宾境内岭谷相间 ， 三江汇流 ， 地形起伏 ， 地貌的多样性形成了区域小气候的多样性 ， 从而造就了生物的多样性 ， 各种不同习性的作物 ， 譬如喜温喜光的高粱、喜水喜湿的稻谷、耐旱耐贫的玉米以及喜欢长日照的小麦等 ， 都能在这里找到合适的生长区域 ， 客观上提供了丰富多样的酿酒原料 。

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水对于酿酒的重要性不言而喻 ， 岷江和金沙江是大自然送给宜宾酿酒行业的礼物 ， 这两条江皆源自雪山融水 ， 其中上游流经紫色土地带 。 这种土壤由侏罗纪、白垩纪的紫红色砂岩和页岩风化发育而来 ， 含有丰富的钙、磷、钾等微量元素 ， 且土质空隙大 ， 渗透性强 ， 在将金沙江、岷江及其支流携带的杂质加以过滤和吸收的同时 ， 还为其添加了多种对人体有益的矿物质 。 经过紫色土的天然过滤 ， 当金沙江和岷江抵达宜宾时 ， 水质优良 ， 杂质少 ， 富含对人体有利的二十多种微量元素 ， 为宜宾的酿酒业提供了充足而优质的水源 。
新京报见习采访人员 任冬雪 图片 资料图片
【盆地|好山好水酿好酒丨山水相合，“醉”美宜宾】编辑 郑明珠 校对 陈荻雁

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